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Portrait


Patrick MONTFORT, Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Thonon-les-Bains, membre de l'Association des Cuisiniers de la Loire et Disciple d'Escoffier. Après avoir travaillé en saison dans différents établissements prestigieux, il a terminé ses classes dans le secteur des Halles Paul Bocuse de Lyon. A l'issue de cette période riche en rencontres ,  il décide de s'installer à son compte, puis après quelques années rentre dans la formation. Enseignant d'abord la cuisine dans le souci du respect du produit, de la tradition et de la transmission tout en innovant, aujourd'hui Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques en Lycée Professionnel Hôtelier, il diversifie ses activités: Cuisinier Free Lance, Chef à Domicile, Consultant, Démonstrateur en matériel Professionnel.

 


Espace Commercial

Les prestations de base et leurs tarifs, n'hésitez pas à me contacter pour toute demande particulière.



 

L’association des Cuisiniers de la Loire en Partenariat avec le Lycée Professionnel du Haut-Forez de Verrières en Forez a organisé la 20 ème édition du Concours des Cuisiniers de la Loire (Annulation en 2020).

 

Destiné aux élèves et apprentis en formation dans les lycées Professionnels et les CFA du département :

 

2 recettes à créer à partir d’un panier mettant en valeur des produits du Terroir Ligérien.

 

Une entrée végétarienne à base d’œuf

 

Plat imposé : le Pithiviers de Pigeon

 

En partenariat avec les producteurs ligériens

 

1er et 2 ème prix, voyage de 15 jours à Des Moines et environs avec programme de rencontres et manifestations autour de la haute gastronomie.

 

Nombreux autres lots de nos partenaires. (Liste ci-dessous)

 

Président du Jury M. Loïc VAILLANT, Maître Restaurateur, Cuisinier de la Loire.

 

 

 

7 candidats inscrits sélectionnés.

 

Palmarès :

 

1er Bérénice BRUEL, CFA de Mably

 

2 ème Noa MARTINET, Institut des Métiers de Saint-Etienne

 

3èmes ex-aequo

 

Léna VERDIER, L.P du Haut-Forez Verrières-en-Forez

 

Julia RETRU, L.P « Les petites Bruyères » Saint-Chamond

 

 

 

Autres participants :

 

Francis BARONNIER, CFA de MABLY

 

Océane RAYMOND, L.P du Haut-Forez Verrières-en-Forez

 

Corentin BELTRAME, L.P du Haut-Forez Verrières-en-Forez

 



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Tous les documents sont téléchargeables gratuitement, vous trouverez des fiches très synthétiques idéales en aide-mémoires ou pour des révisions, accessibles à tous niveaux. Cliquez ici